Plumcake allo yogurt

Per la Regina Elisabetta Plumcake indica un dolce a base di prugne (plum-prugna appunto). Per noi un dolce semplice e genuino da colazione. Nato in Europa nel 1700 conosciuto con il nome di Pound cake, cioè torta della libbra, poiché questa era l’unità di misura, il pound appunto, con cui si quantificavano i pochi e semplici ingredienti: farina, burro, zucchero e uova. Di facile realizzazione anche per chi non sapeva leggere. Nel corso del tempo si è evoluta e trasformata in mille versioni. E’divenuta golosa con le gocce di cioccolato, si è alleggerita sostituendo il burro con l’olio, si è aromatizzata con l’aggiunta di limone o arancio, è divenuta morbida con l’aggiunta di lievito e yogurt. Quest’ultima è la versione che noi vi proponiamo.